Come scegliere un Gin: guida completa al distillato del momento
Il gin è uno dei distillati più amati al mondo. Negli ultimi 15 anni la sua crescita è stata esplosiva: nuovi produttori, nuove botaniche, nuovi stili. Come orientarsi tra centinaia di bottiglie? Ecco la guida definitiva.
Cos'è il Gin
Il gin è un'acquavite ottenuta dalla distillazione di cereali aromatizzata con bacche di ginepro (obbligatorie per legge) e altre botaniche (radici, semi, scorze di agrumi, fiori, erbe). Per essere chiamato gin la gradazione minima deve essere 37.5% vol.
I principali stili di Gin
London Dry Gin
Lo stile più diffuso e tradizionale. Asciutto, profumato di ginepro, può essere prodotto ovunque (non solo a Londra). Botaniche aggiunte durante la distillazione, nessun additivo dopo. Esempi: Sabatini, Bombay Sapphire, Tanqueray.
Italian Style Gin
L'interpretazione italiana: spesso usa botaniche mediterranee come limoni di Sicilia, salvia, basilico, fiori d'arancio, mirto. Carattere più morbido e aromatico. Esempi: Mare, J.Rose, Adamus, Acqueverdi.
Contemporary Gin (New Western)
Stile più libero, dove il ginepro è uno tra i tanti protagonisti. Botaniche audaci, distillazioni a bassa pressione. Esempi: Hendrick's (rose e cetriolo), Roku (botaniche giapponesi), Nordés (uva Albariño, alghe), Amuerte.
Old Tom Gin e Plymouth Gin
Stili storici. Old Tom è più dolce, Plymouth è denominazione protetta della città inglese di Plymouth, di carattere intermedio.
Come scegliere il Gin giusto
Tre domande da farsi:
- Per chi è? Per te o per regalare? Un classico ginepro-centrico (London Dry) raramente delude. Per un esperto, un contemporary o un italiano.
- Come si beve? Per Gin Tonic, anche un gin a circa €20 funziona benissimo. Per il Martini liscio, conviene salire di qualità.
- Quali botaniche ami? Agrumi, fiori, erbe, spezie? Leggi la scheda prima di acquistare.
Il Gin Tonic perfetto
Regole base:
- Proporzioni: 1 parte di gin, 3 parti di tonica
- Ghiaccio: tanto, di buona qualità (riduce diluizione)
- Tonica: scegli una neutra (Schweppes Heritage) o aromatica (Fever-Tree Mediterranean per gin italiani)
- Guarnizione: nessuna o pochi elementi che valorizzino le botaniche del gin
- Bicchiere: balloon o tumbler alto
I gin in collezione
Nella nostra selezione di gin trovi oltre 30 etichette tra italiani, internazionali, classici e contemporary. Tutti con scheda dettagliata su botaniche, abbinamento tonica e cocktail consigliati.
Bevi responsabilmente. La vendita di bevande alcoliche è vietata ai minori di 18 anni.
