Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale - Paolo Leo 2022
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Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale di Paolo Leo ha origine nei vigneti situati tra i comuni di Manduria e Sava, nella provincia di Taranto.È ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, raccolte e selezionate attentament...
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Scheda Tecnica
Tipologia
Vino Rosso
Denominazione
DOC
Regione
Puglia - Salento
Vitigno / Botaniche
Primitivo di Manduria
Gradazione
14% vol.
Formato
75cl
Temperatura di servizio
16-18 C
Affinamento
3 mesi in barrique di rovere americano e per ulteriori 6 mesi in acciaio, prima
Note di Degustazione
Naso: si apre con aromi speziati eleganti e intensi. Palato: si manifesta come un vino corposo e ben bilanciato, con un finale piacevolmente persistente
Abbinamenti Consigliati
Carni rosse, brasati, formaggi stagionati, cucina pugliese
Il Produttore
Paolo Leo
+
Il Primitivo di Manduria Passo del Cardinale di Paolo Leo ha origine nei vigneti situati tra i comuni di Manduria e Sava, nella provincia di Taranto.
È ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, raccolte e selezionate attentamente a mano nelle prime ore del mattino. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, mantenendo una temperatura controllata di 25°C per 8-10 giorni. Successivamente, il vino affina per 3 mesi in barrique di rovere americano e per ulteriori 6 mesi in acciaio, prima di essere imbottigliato.
Il Passo del Cardinale di Paolo Leo si presenta con un colore rosso intenso. Al naso, si apre con aromi speziati eleganti e intensi. Al palato, si manifesta come un vino corposo e ben bilanciato, con un finale piacevolmente persistente.
Questo vino si sposa perfettamente con primi piatti conditi con ragù di carne ed è l'abbinamento ideale per carni rosse e piatti a base di cacciagione.
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