Oltremé Susumaniello Rosso IGT - Tenute Rubino 2021

L’Oltremé rappresenta il Susumaniello delle Tenute Rubino che meglio testimonia l'intesa aziendale e il clima di collaborazione instaurato nel corso del tempo.

Con vigneti situati a livello del mare su suoli sabbiosi, la raccolta avviene completamente a mano nei primi giorni di ottobre, con una produzione di 70 quintali per ettaro. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con temperature che oscillano tra i 22 e i 24 °C. Il vino matura ulteriormente per 10 mesi in acciaio, seguiti da almeno due mesi in bottiglia.

Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, presenta armoniche note di frutti rossi, tra cui ciliegia, prugna e melograno. Il bouquet si arricchisce di accenti di cannella e pepe bianco, offrendo al palato una buona sapidità e mineralità, con tannini morbidi che contribuiscono a un gusto armonico e persistente.

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